אין אדם שלא אוהב מוצרי קקאו. הקקאו הפך להיות אחד המוצרים המזוהים ביותר עם טעם מתוק ונהדר. עם זאת, בניגוד למוצרים אחרים כמו מרציפן, הרי שהקקאו מקורו בצמח אחד ויחיד, שהוא כמובן צמח הקקאו. עם זאת, קיימים מספר זנים שונים של צמח זה, ולכן גם יש הבדלים שונים בתוצרים. לרוב, ככל שמדובר על זן נדיר יותר - כך הקקאו נחשב ליוקרתי יותר, וטעמו איכותי יותר.
בעוד שיצור של מרציפן הוא פשוט למדי, הרי שהיצור של קקאו הוא אמנות של ממש. הקקאו עובר תהליכים ממש כמו גרגרי הקפה שאתם אוהבים לשתות. את הקקאו קודם כל קולים, ולאחר מכן מקלפים. הקליפה החיצונית של הקקאו איננה אכילה, ונפטרים ממנה. לאחר מכן מתבצע תהליך ארוך מאד של טחינה, מה שיוצר את עיסת הקקאו שהיא המרכיב של כמעט כל מוצרי הקקאו שיש (למעט השוקולד הלבן).
כמו שאפשר לייצר מגוון עצום של מוצרים מפולי הקקאו. אפשר לייצר שוקולד חלב, שוקולד מריר, שוקולד לבן, שוקולד פנינים, ועוד סוגים שונים וטעימים מאד של מוצרים. מעבר למוצרי הקקאו, חשוב לציין גם את המרציפן. מרציפן הוא למעשה תערובת בין סוכר לבין שקדים טחונים. האופי המיוחד של השקדים, הוא שנותן למרציפן את המרקם הייחודי שלו, וגם את הטעם המובחן.
באופן מעניין מאד, מרציפן משמש לא רק בתור מאכל, אלא גם בתור קישוט! אנשים רבים אוהבים לפסל במרציפן, ויש קונדיטורים אשר מתמחים בהכנת פסלים אכילים שעשויים ממרציפן. לכן, אתם יכולים ליצור שילוב נהדר במטבח שלכם - מוצרי קקאו יבטיחו לכם טעם איכותי ומדהים, ואלילו מוצרי המרציפן יהיו מושכים מאד לעין, וטעימים אף הם.
ואיך מיצרים את השוקולד הטעים?
בעוד שיצור של מרציפן הוא פשוט למדי, הרי שהיצור של קקאו הוא אמנות של ממש. הקקאו עובר תהליכים ממש כמו גרגרי הקפה שאתם אוהבים לשתות. את הקקאו קודם כל קולים, ולאחר מכן מקלפים. הקליפה החיצונית של הקקאו איננה אכילה, ונפטרים ממנה. לאחר מכן מתבצע תהליך ארוך מאד של טחינה, מה שיוצר את עיסת הקקאו שהיא המרכיב של כמעט כל מוצרי הקקאו שיש (למעט השוקולד הלבן).
שורה ארוכה של מוצרים
כמו שאפשר לייצר מגוון עצום של מוצרים מפולי הקקאו. אפשר לייצר שוקולד חלב, שוקולד מריר, שוקולד לבן, שוקולד פנינים, ועוד סוגים שונים וטעימים מאד של מוצרים. מעבר למוצרי הקקאו, חשוב לציין גם את המרציפן. מרציפן הוא למעשה תערובת בין סוכר לבין שקדים טחונים. האופי המיוחד של השקדים, הוא שנותן למרציפן את המרקם הייחודי שלו, וגם את הטעם המובחן.
יצירות אמנות ממרציפן
באופן מעניין מאד, מרציפן משמש לא רק בתור מאכל, אלא גם בתור קישוט! אנשים רבים אוהבים לפסל במרציפן, ויש קונדיטורים אשר מתמחים בהכנת פסלים אכילים שעשויים ממרציפן. לכן, אתם יכולים ליצור שילוב נהדר במטבח שלכם - מוצרי קקאו יבטיחו לכם טעם איכותי ומדהים, ואלילו מוצרי המרציפן יהיו מושכים מאד לעין, וטעימים אף הם.
